所謂「民以食為天」，吃飯之於人是何等重要的一件事：不吃飯，人體器官的運作會出歹誌；不吃飯，人會沒有力氣打拼；不吃飯，約會少了好藉口；不吃飯，全世界有許多廚師會失業；不吃飯，出外遊子的回憶元素就少了一種家鄉味；如果不吃飯，連失戀的人都不能感受到吃同樣餐廳、或同種食物時觸景傷情的那種感傷！那還真不浪漫！
台灣美食多樣性舉世無雙
生活在美食之都的台灣，你真正懂得「吃」嗎？外國友人來台灣玩，你曾為了推薦他們品嘗道地的「台灣味」而頭痛嗎？其實，台灣食物的美味及多樣性舉世無雙，文化的多元造就了我們豐富的飲食風格，光說中華料理就分為八大菜系，這還不包含因為全球化所帶進來的滿街異國料理餐廳。再加上各個角落都有默默堅持的農漁民及致力於傳承美味的店家老闆，台灣的飲食文化真的不只是吞嚥間的那麼一件小事而已。所以，這回我們要告訴你到底該怎麼吃！到底該去哪裡吃！
道地台灣師傅料理在地口味
全新美食節目《美味縱貫現》，在堅強的名廚及老饕美食家為後盾之下，將翻遍全台，替觀眾找出最有口碑及最有公信力的店家，讓大家吃美食不會踩到地雷！找出最物超所值的美味，讓大家飽了肚皮不會瘦了荷包！找出最具台灣特色的美食，讓全世界知道什麼叫真正的台灣味！
食材精挑細選做出台灣美食
巧婦難為無米之炊，一道好吃料理的背後，食材的選擇也是一門學問。《美味縱貫現》每一集還會介紹一種真正台灣味的食材，讓大家在獲得美食店家資訊前，先瞭解背後的特選食材及台灣飲食文化。例如：吃牛肉麵前，先了解台灣黃牛！吃米製品美食之前，先知道什麼是台灣好米！品嘗豬腳前，先認識什麼叫網室豬！讓觀眾不僅看熱鬧！還要吃門道！讓全世界的人對台灣美味不陌生！
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