狼烟茶馆

标题: 《一城一味》（献给吃货） [打印本页]

作者: gzwolf2010 时间: 2015-3-21 01:03
标题: 《一城一味》（献给吃货）
本帖最后由 gzwolf2010 于 2015-3-21 01:50 编辑

7集纪录片《一城一味》由中央电视台纪录频道（CCTV-9）出品，从全国精心甄选七个城市作为拍摄地，囊括东南西北各个方位的特色美食、地域文化。以“变化的城市，不变的味道”为灵魂，传递“一方水土养一方人”的中国文化，以食物的美好，表达城市的美好，诠释城市魅力。于2014年1月20日起面向全国首播。
每集纪录一个城市。以专业厨师的视角走进城市深处，在街边小店，在百姓家庭，在餐厅酒楼，寻找发现最能代表城市特色的民间美食。以美食为主线索，串联起城市历史、文化、环境等纵深元素。以美食的味道，解析城市味道、城市气质。

百度网盘： http://pan.baidu.com/s/1dD5x1ML 密码: 39vj
天津篇

煎饼果子：天津著名小吃，天津人常将其作为早点。
嘎巴菜：天津独有的风味小吃，有山东煎饼演变而来。
老豆腐：源起于山东，成名于天津、北京，与豆腐脑类似，但工艺更为复杂。
炸糕：天津地区著名的汉族传统小吃，“津门三绝”之一。
回头：天津传统风味小吃，早年可与“狗不理”齐名，来却已默默无闻。
八大馇：天津汉沽以本地河海两鲜制成的传统民间风味，以汉沽杨家寨杨氏八大馇最为著名。
螃蟹酱
贴饽饽熬鱼：天津地区流传广泛的传统小吃。
软溜鱼扇

银川篇

手抓羊肉
清炖羊肉
臊子面
馓子：古代称“寒具”，寒食节食品。
八宝茶：又称“三泡茶”，回民待客的传统饮品。
炸油香：回族特色面点，被看做真主赐予穆斯林的圣洁食品。
炸花花
羊杂碎：又名“羊杂烩”。
羊肉小揪面：宁夏特产美食。

芜湖篇

梅花糕
芜湖腰子饼：形似腰子，以特制模具制成。
臭菜
红烧划水：江浙地区传统名菜。

眉山篇

东坡肘子：传统名菜，肥而不腻，粑而不烂。
丹棱冻粑：丹棱县特色小吃，中国国家地理标志产品。
米豆腐：湘黔川鄂地区著名的小吃。
肝腰合炒
东坡泡菜：四川省眉山市东坡区特产，国家地理标志产品，是四川泡菜的典型代表。
藤椒钵钵鸡
九大碗：即九斗碗，传统宴菜，一般指软炸蒸肉、清蒸排骨、蒸肘子、夹沙肉、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、咸烧白。

宿迁篇

车轮饼：江苏省宿迁地区的汉族传统名点。
糁汤：又名“肉粥”，传统名吃。
黄狗猪头肉：宿迁名吃。

扬州篇

扬州阳春面：扬州美食，又称扬州光面、扬州清汤面，是一种不加卤子，只有少量青葱的面条。
盐水鹅
将军过桥：江苏扬州地区汉族传统名菜。
蟹粉狮子头：江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。
八宝葫芦鸭

香港篇

港式早茶：香港式的早餐茶点。
叉烧包：广东、香港地区汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王”之一。
肠粉
萝卜糕
叉烧肉
太史五蛇羹：粤菜著名菜式。
丝袜奶茶：具有香港特色的一种奶茶，是香港人日常常见的饮品。
烧鹅

作者: 影子 时间: 2015-3-22 22:08
楼主是厨师么？

作者: gzwolf2010 时间: 2015-3-22 23:09

影子发表于 2015-3-22 22:08
楼主是厨师么？

不是，好吃行不？

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